Ente in Orangensauce
Zutaten
Zubereitung
Die Ente salzen, pfeffern und in Öl und Butter mit den geviertelten Zwiebeln anbraten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 80-90 Minuten garen und die Ente zwischendurch mit Orangensaft begießen.
Die gare Ente herausnehmen und warmstellen.
Den Bratensatz mit Orangensaft auffüllen, durchsieben, dann sirupartig einkochen.
Den Zucker karamellisieren, 50 g kalte Butter zufügen, mit der Sauce auffüllen.
Mit Vanillemark, Cointreau, Grand Manier, 1 Prise Zucker und evtl. etwas Sahne abschmecken.
Die Ente mit Orangenfilets garnieren und servieren.
Guten Appetit!