Fruchtiger Spargelsalat Rezept
Geht schnell und schmeckt herrlich
Zutaten für 4 Personen
Salat
- 800 g weißter Spargel
- 100 g Erdbeeren
- 100 g Rauke
- Salz
- Zucker
Vinaigrette
- 3 EL Balsamico Essig
- 3 EL Orangensaft
- 2 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung
Den geschälten Spargel in 5 cm lange Sütcke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker ca. 15 Minuten gar kochen und abkühlen lassen. Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Rauke waschen und putzen. Beides gut abtropfen lassen.
Die Zutaten für die Vinaigrette in einer Schüssel verrühren. Spargel, Erdbeeren und Rauke auf Tellern oder Schalen anrichten und mit der Vinagrette überziehen.
Guten Appetit!
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