Grafik grüner Spargel

Genießen Sie die Spargel- & Erdbeerzeit in Hamburg

Unsere persönliche Lieblingszeit des Jahres

Die Spargelsaison beginnt bei uns Anfang April und endet zu Johanni am 24. Juni. Danach müssen sich die Spargelpflanzen regenerieren. Die leckeren Sorten vom Spargelhof Bolhuis aus Tangstedt erhalten Sie an vielen Verkaufsständen in und um Hamburg herum. Diese sind von April bis August für Sie geöffnet. Zu finden sind sie in Tangstedt am Kringelweg/Ecke Quebbern sowie in Norderstedt, Henstedt-Ulzburg und Umgebung.

Unsere Verkaufsstände werden mehrmals täglich mit frischem Spargel direkt vom Feld beliefert. Sie haben die Wahl zwischen weißem, grünem oder violettem Gemüsespargel in unterschiedlichen Dicken – jeder Spargeltyp ist ein Geschmackserlebnis. Passend dazu können Sie bei uns auch Schinken aus Moisburg im Alten Land, neue Kartoffeln und Sauce Hollandaise kaufen. Zusätzlich erhalten Sie bei uns tagesfrische Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und Blaubeeren. Weiterhin bieten wir Ihren hausgemachte Fruchtaufstriche, Erdbeer-Nektar, Erdbeer-Siccum, Eierlikör, Wein, Honig, Freilandeier und die beliebte Mettwurst.

Spargel ist gesund und …

  • enthält viel Asparagin und Kalium, dadurch wird die Nierentätigkeit angeregt

  • enthält wertvolle Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und bringt einen trägen Darm wieder in Schwung

  • hilft dem Körper Gift- und Schlackenstoffen auszuscheiden

  • besteht bis zu 95 Prozent aus Wasser und ist sehr kalorienarm

Tun Sie sich also etwas Gutes und essen Sie viel zarten Bolhuis-Spargel! Besuchen Sie uns auf unserem Spargelhof in 22889 Tangstedt, Quebbern 2.

Wir freuen uns auf Sie!

Bei Anruf Spargel!

Auf Wunsch erhalten Sie alles rund ums Spargelessen:

  • Spargel, auch geschält

  • Kartoffeln

  • Eier

  • Schinken

  • Sauce Hollandaise

  • Wein

Rufen Sie das Spargel-Taxi einfach an unter:

Grafik grüner Spargel

Nutzen Sie unseren Spargel-Taxi-Lieferdienst

Unser beliebtes Spargel-Taxi bringt Ihnen in der Saison feldfrischen Spargel (ohne Mindestbestellwert) zu aktuellen Tagespreisen direkt zu Ihnen nach Hause oder in Ihre Kantine.

Die Lieferung ist kostenlos, bestellen können Sie immer für den Folgetag oder für ein Wunschdatum wie zur Konfirmation, Ihrem Geburtstag oder anderen Anlässen. Die Lieferung ist jeden Tag und auch an Sonn- und Feiertagen möglich!

Unser kleines 1×1 der Spargelkunde

Wissenswertes rund um unseren Spargelanbau

Logo Fee Spargelhof Bolhuis
Grünspargel von Spargelhof Bolhuis in Tangstedt
  • Auf unseren sehr lockeren, leichten Böden wächst der Spargel besonders gerade.

  • Nur der Wurzelstock (Rhizom) des Spargels überwintert 35 cm tief in der Erde. Jährlich im Frühjahr treibt diese Wurzel mehrere „Stängelsprosse“, die später als Spargel geerntet werden. Nach der Ernte wächst Spargelgrün in die Höhe zur Bildung der Photosynthese. Die Pflanzen können dadurch Nährstoffe und Wasser in den Wurzeln einlagern für die nächste Saison.

  • Umso älter die Pflanzen sind, desto dünner werden die Spargelstangen. Alle 10 Jahre muss darum neu angepflanzt werden.

  • Anbau und Ernte von Spargel sind sehr arbeitsintensiv. Besonders die Ernte erfolgt überwiegend in Handarbeit.

  • Spargel schmeckt bitter, wenn er zu dicht am Wurzelstock gestochen wird. Unsere erfahrenen Spargelstecher wissen dies natürlich.

  • Frischer Spargel ist niemals holzig. Achten Sie also immer auf saftige Schnittenden, nur dann ist der Spargel frisch.

  • Nur der Bleichspargel wächst vollständig unterirdisch in angehäufelten Beeten unter Folie. Sind die Spitzen violett, haben Sie die Erde bereits durchbrochen.

Grafik Erdbeeren

Hurra, es ist wieder Erdbeerzeit

Schmilauer Erdbeeren zum Dessert oder für den Kuchen

Der Hof Bockhop in Schmilau bei Ratzeburg baut mit der gleichen Leidenschaft, wie wir unseren Spargel, himmlisch schmeckende Erdbeeren an.

Wir denken, das Bolhuis-Spargel und Schmilauer Erdbeeren perfekt harmonieren. Deshalb können Sie während der Erdbeersaison von Mai bis August an allen Bolhuis-Verkaufsstellen frische, leckere Schmilauer Erdbeeren kaufen.

Freuen Sie sich mit uns auf die neue Saison!

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Und außerdem

Neben Spargel und Erdbeeren bieten wir Ihnen weitere Spezialitäten von regionalen Bauernhöfen oder aus eigener Herstellung an:

  • Selbstgekochter Fruchtaufstrich

  • Freiland-Eier vom Hof Spahr in Fahrenkrug

  • Eierlikör nach einem Geheimrezept von Oma Bolhuis

  • Kirschen und Pflaumen vom Obsthof Köpke im Alten Land

  • Himbeeren aus Schmilau

  • Heidelbeeren vom Hof Oelkers aus Klauenburg

  • Honig von der Imkerei Asmus aus Kaltenkirchen

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Bolinchen hilft Ihnen beim Spargelkochen

Tipps für die Küche und leckere Rezepte

Unsere Saison eröffnen wir jedes Jahr traditionell mit einem Familienrezept, welches wir Ihnen gern per Postkarte zuschicken.

Wussten Sie schon, dass …

  • etwas Zucker im Kochwasser dem Spargel die Bitterstoffe entzieht.

  • mit einem Schuss Zitronensaft im Kochwasser die Stangen weiß bleiben.

  • roher Spargel geschält eingefroren werden kann. Den gefrorenen Spargel zum Verzehr immer direkt in kochendes Salzwasser geben, dann bleibt der Geschmack erhalten!

  • grüner Spargel nach dem Kochen mit Eiswasser blanchiert, schön grün bleibt.

  • man geschälten Spargel in Salaten auch roh essen kann.

Probieren Sie es aus – Bolinchen wünscht Ihnen gutes Gelingen!

Grafik grüner Spargel

Lassen Sie sich an unsere Start-Termine
für Spargel- und Tannenbaum-Verkauf erinnern!

Zweimal jährlich versenden wir an unsere Kunden Postkarten mit den Start-Terminen für den Spargel- sowie den Tannenbaum-Verkauf. Wenn Sie auch Post von uns erhalten wollen, senden Sie uns bitte Ihre Anschrift.

Sie können der Zusendung jederzeit widersprechen.

Grafik grüner Spargel

So schmeckt die Spargelzeit

Hier finden Sie einige unserer persönlichen Lieblingsrezepte. Lassen Sie sich überraschen von unseren Rezeptideen! Familie Bolhuis wünscht guten Appetit.